Nurullah Bülbüller ha completato la sua formazione in Chirurgia Generale presso la Facoltà di Medicina dell'Università Fırat nel 1998. Ha lavorato come specialista e docente presso la stessa università fino al 2009. Tra il 2009 e il 2015, ha iniziato a lavorare come primario clinico e primario presso Antalya Training and Research Ospedale. Successivamente divenne professore e iniziò a lavorare presso la Facoltà di Medicina dell'Università di Akdeniz. Durante la sua permanenza all'Università di Akdeniz, ha lavorato part-time all'ospedale Lara Anadolu e ha eseguito numerosi interventi chirurgici bariatrici. Attualmente, continua i suoi studi presso la Clinica per l'obesità di Antalya presso l'ospedale Lara Anadolu.
Dal 2007, il Dr. Più di 8.000 interventi chirurgici sono stati eseguiti da Bulbuller nel campo dell'obesità e della chirurgia metabolica. Le applicazioni chirurgiche più comuni sono la gastrectomia a manica, il bypass gastrico Roux-en-y, il mini bypass gastrico e la bipartizione del transito.